I miei primi passatelli li ho fatti e mangiati all’età di 33 anni, ma cosa mi ero persa!!! Devo dire che piacciono tanto ai bambini. I miei impazziscono e così anche il maritino.
Ingredienti:
100 di Pangrattato
150 di Parmigiano Reggiano
Noce Moscata q.b
3 Uova
Sale q.b
Brodo
Preparazione:
Sbattere le uova in una terrina e aggiungere il parmigiano il pangrattato, la noce moscata e il sale.Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto ed elastico.Schiacciare l’impasto nello schicciapatate utilizzando un disco a fori larghi. Con un coltello tagliate i passatelli a circa 4 cm.Quando il brodo arriverà ad ebollizione versare i passatelli.Saranno pronti quando saliranno a galla.Servirli in un piatto con il brodo.