Sabato 9 luglio 2011 a Castell’Arquato (PC) si va “A banchetto con Costanza Farnese”. L’appuntamento fa parte di “Ricordanze di Sapori”, il tradizionale calendario enogastronomico dell’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza, un viaggio tra storia, gusto e divertimento. Gli avvenimenti che legano il paese piacentino alla figura della nobile Costanza risalgono al 1531, quando sale al potere Bosio II Sforza. Un anno prima papa Clemente VII unisce Castell’Arquato a Piacenza, sollevando le proteste degli arquatesi. Dopo la morte di Bosio II, avvenuta il 31 agosto 1533, la cittadinanza arquatese giura fedeltà alla “Serenissima sua moglie Costanza Farnese”. Nel 1541 il papa successivo, Paolo III Farnese, padre di Costanza, Signora di Castell’Arquato, concede l’indipendenza al borgo. La sua visita nella primavera del 1543 fu memorabile: la popolazione, riconoscente poiché l’indipendenza comportava anche alleggerimenti economici, lo acclamò. In questa occasione il pontefice lodò i “perfettissimi vini arquatesi”. Per assaporarli nuovamente e degustare la cucina di un tempo, la sera del 9 luglio lo chef Messer Eros del Ristorante Taverna del Falconiere aprirà le degustazioni di prelibatezze “In su lo ponte levatoio…” con scaglia de bono cacio padano, delizie salate e nettari fruttati, per poi far accomodare gli ospiti servire gli antipasti: magno culatello in sua cotenna, salame e pancetta de Placentia e torte verdi de messer Bosio II. A seguire il resto del menu: caramelle de Cardinale Alessandro Sforza, bono risotto de Costanza con la quaglia, stinco de’ porco de Sua Santità Paolo III in bello arrosto e verzurine de nostri orti. Per concludere con trionfo dolce de Farnese, il tutto annaffiato da “perfettissimi” Ortrugo, Monterosso, Gutturnio e Malvasia. La cena verrà servita alle ore 20,30 e i prezzi sono di 55 euro a testa per gli adulti e di 27,50 euro per i bambini fino a 4 anni. La prenotazione è obbligatoria.
L’organizzazione dell’evento è stata resa possibile grazie alla collaborazione di Fidenza Village Outlet Shopping, Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia di Piacenza, Piacenza Turismi. Ricordiamo la possibilità di usufruire di pacchetti turistici preparati appositamente da Piacenza Incoming.