All’interno di “Nessun dorma” ritorna l’appuntamento con Paco Zanobini, sous chef dell’ Osteria del Teatro, che anche oggi ci consiglia un piatto per lasciare di stucco i vostri commensali durante il pranzo di Natale. Oggi tocca al secondo: petto d’ anatra con riduzione di porto e frutti di bosco
Qui sotto la lista degli ingredienti. Per scoprire il procedimento cliccate sul podcast in fondo …
Ingredienti per 8 persone:
4 petti d’anatra da 400 gr. ciascuno
timo, sale e olio extravergine d’oliva q.b.
3 bicchieri di Porto rosso
100 gr. di frutti di bosco(NO RIBES)
30 gr. di burro
20 gr. di burro chiarificato
1 cucchiaino di amido di mais