Questo sabato Paco ci ha raccontato come approfittare dell’ultimo periodo di stagionalità dei carciofi raccontandoci la ricetta dei suoi carciofi ripieni.
Tra consigli pratici su come pulirli, teoria di abbinamento enogastronomico e recupero di vecchie basi spiegate nelle puntate precedenti, preparatevi a scoprire un nuovo modo di cucinare quest’ortaggio meraviglioso!
Di seguito gli ingredienti, mentre per lo svolgimento vi rimandiamo al podcast in fondo.
Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi
2 fette di pancetta tagliate un po' più spesse
1 scalogno
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extra vergine di oliva