Si è concluso il primo corso da “salumante”, un corso per conoscere ogni dettaglio dei nostri salumi piacentini: storia, preparazione, proprietà nutritive. Un corso rivolto a camerieri, guide turistiche e ristoratori che in questo modo avranno le conoscenze necessarie per presentare a dovere le nostre specialità a turisti e visitatori. L’iniziativa vede la collaborazione tra Unione Commercianti, Confesercenti e Consorzio Salumi Tipici. Sono 30 i primi esperti ai quali sono stati consegnati gli attestati. Il progetto è stato organizzato dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini con il sostegno della Camera di Commercio di Piacenza, in stretta collaborazione con Unione Commercianti e Confesercenti.
L’evento si è tenuto presso l’Aula Magna del Campus Agroalimentare “Raineri Marcora” via Mattei a Piacenza.
Questo progetto è rivolto a tutte quelle figure professionali che a diverso titolo hanno rapporti con un’utenza desiderosa di essere informata sulle caratteristiche distintive dei salumi piacentini. Per molteplici ragioni i salumi DOP Piacentini rappresentano la bandiera agroalimentare del territorio piacentino , per questo è fondamentale che chi è preposto a fornire servizi ristorativi oppure operare nell’accoglienza turistica abbia nel proprio bagaglio professionale anche quelle conoscenze per raccontare le caratteristiche distintive dei salumi piacentini. Per contribuire a rafforzare queste professionalità il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, con il contributo della Camera di Commercio di Piacenza e la collaborazione di Unione Commercianti di Piacenza e Confesercenti di Piacenza , intende organizzare un corso finalizzato allo scopo.
