Stasera il Castello di Vigoleno (PC) organizza “La Cena col Vin Santo”, un nuovo appuntamento con “Ricordanze di Sapori”, la tradizionale rassegna eno-gastronomica dell’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza. Come di consueto ci si tuffa nella storia, celebrando l’antico nettare, il cui nome ha origini incerte. Secondo una versione senese, nel 1348 un frate francescano curava le vittime della peste con un vino che era comunemente usato dai confratelli per celebrare messa; subito si diffuse la convinzione che avesse proprietà miracolose, assumendo perciò l’epiteto di santo. Secondo un’altra versione, durante il Concilio di Firenze del 1439, il metropolita greco Giovanni Bessarione bevendone una sorsata proclamò, “Questo è il vino di Xantos!”, associandolo al passito greco di Santorini. I commensali fecero confusione, credendo che avesse scoperto qualità degne di essere definite “sante”. Come che sia, il nome si è diffuso ed è giunto sino a noi e il paese piacentino ha deciso di celebrarlo. Le imponenti fortificazioni erette dalla nobile famiglia Scotti, che le possedettero fino agli inizi del XX secolo, e l’antico borgo giunto pressoché intatto ai giorni nostri, posti sulla collina di Santo Stefano tra i letti dei torrenti Stirone e Arda, faranno da stupende quinte naturali alla cena. E la ricca libagione, preparata con cura dallo chef Antenore Bari, avrà inizio con nettare d’uva et aroma, crostone del pellegrino con grasso pestato e pane casaro con formaggio in olio. A seguire, in un tripudio di profumi e gusti, zuppa di farro, risotto ai funghi porcini, vitello farcito accompagnato da salsa della tradizione e caciotta nostrana con miele di montagna. Per concludere biscotti caserecci al forno a legna con Vin Santo di Vigoleno. Ad accompagnare le portate – allietate da animazione – ci saranno inoltre Gutturnio, Barbera, Ortrugo e Malvasia. L’ora di inizio è prevista per le 20.30 e il prezzo è di 40 euro a testa. La prenotazione è obbligatoria.
L’organizzazione dell’evento è stata resa possibile grazie alla collaborazione di Fidenza Village Outlet Shopping, Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia di Piacenza, Piacenza Turismi. Ricordiamo la possibilità di usufruire di pacchetti turistici preparati appositamente da Piacenza Incoming.