Chisolini, sprelle e anolini al formaggio sono stati inseriti tra i prodotti De.CO (di Denominazione Comunale) di Fiorenzuola. Si tratta di una carta d’identità di un prodotto, che lo lega in maniera anagrafica al luogo storico di origine.
Il sindaco di Fiorenzuola Giovanni Compiani, a seguito di una delibera comunale, ha certificato quindi il luogo di “nascita” e di “crescita” di questi prodotti tipici della tradizione fiorenzuolana, che si riappropiano in questo modo del valore identitario per l’intera Comunità.
Per i produttori questo equivale a condizioni più favorevoli di sopravvivenza, per i consumatori uno strumento per riappropriarsi delle proprie tradizioni, con la conferma qualitativa dei cibi al momento dell’acquisto.