L’Assessorato Agricoltura della Provincia di Piacenza ha attivato una importante progetto per promuovere la conoscenza e il consumo delle produzioni agroalimentari tipiche di qualità e tradizionali piacentine, facendo riscoprire anche il valore culturale e storico delle stesse.Come ampiamente risaputo, infatti, una corretta alimentazione è fondamentale per la salute ed il benessere, soprattutto delle nuove generazioni, che sempre più vengono sottoposte a pressioni mediatiche e pubblicitarie nella scelta dei prodotti alimentari da utilizzare.L’educazione alimentare è invece estremamente importante per avere comportamenti alimentari equilibrati e finalizzati alla salute ed alla qualità della vita. I Il progetto verrà realizzato in collaborazione con l’Accademia della cucina Piacentina ed i ristoranti di cucina tradizionale della provincia ed è rivolto principalmente alle famiglie degli studenti e dei relativi insegnanti delle scuole medie, in quanto si ritiene di intervenire a favore dei giovani operando sia a livello educativo – didattico nelle scuole, che nella pratica applicazione che si realizza a livello famigliare. In particolare, si prevede di realizzare, presso dei ristoranti convenzionati, degli incontri itineranti serali a tema sulle nostre eccellenze alimentari e sui piatti che utilizzano prodotti tradizionali, con illustrazione storico-culturale dei diversi prodotti, preparazione e degustazione delle specialità. In tal modo, si intende: ï€ favorire l’utilizzo di prodotti DOP, IGP, DOC e di quelli tradizionali nelle specialità culinarie locali e l’impiego di materie prime del territorio provinciale;ï€ valorizzare l’aspetto culturale delle nostre tradizioni attraverso un’opportuna conoscenza ed apprezzamento dei prodotti e delle specialità piacentine;ï€ consolidare e valorizzare il senso di appartenenza al nostro territorio e tramandare i gusti della nostra cucina alle giovani generazioni.Agli incontri parteciperanno chef, esperti e ristoratori e verranno sviluppate le seguenti tematiche:ï€ conoscenza degli alimenti di base;ï€ inserimento storico e culturale delle specialità tradizionali piacentine;ï€ preparazione e produzione di specialità tradizionali;ï€ degustazione delle specialità preparate e cucinate ed abbinamento con i vini DOC piacentini.Chi fosse interessato a partecipare all’iniziativa o avere maggiori informazioni può segnalare il proprio nominativo, recapito e n. telefonico ed eventuale indirizzo e-mail, a Raffaella Afri del Servizio Agricoltura della Provincia di Piacenza (telefono 0523/795653, di fax al 0523/795637 o via e-mail raffaella.afri@provincia.pc.it.) entro e non oltre il 31 marzo 2009Le adesioni verranno registrate in ordine d’arrivo ed accolte fino ad esaurimento dei posti disponibili (circa 500). Verrà comunque data priorità ai genitori degli alunni delle scuole medie.Una volta definita l’organizzazione, calendario e sedi degli eventi, si provvederà a fornire le indicazioni operative.
