Presso l’Auditorium Paganini di Parma è stata celebrata l’apertura del XV anno accademico di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
La giornata è iniziata con il ricordo di Gualtiero Marchesi che è stato Rettore di ALMA dal 2003 al 2017, e come con orgoglio spesso diceva “se ALMA è, lo è anche per merito del sottoscritto”. L’evento è l’annuale appuntamento che riunisce i soci, il corpo docente, gli studenti e le personalità del mondo istituzionale per tracciare il bilancio dell’anno concluso e disegnare le prospettive future di ALMA.
Conduttrice dell’evento l’espertissima Francesca Romana Barberini conduttrice e autrice di programmi televisivi di successo che ha interloquito con Enzo Malanca, Presidente di ALMA, con il Direttore Generale, il piacentino, Andrea Sinigaglia, e con il Direttore Didattico Matteo Berti. Ospite d’Onore lo chef tristellato Michel Troisgros che gestisce il noto ristorante francese Maison di Roanne.
Al termine un curato buffet per tutti i presenti dove primeggiavano i salumi piacentini DOP, molto apprezzati dalle oltre 500 persone presenti. In tale contesto tanti hanno ricordato un’altra frase che spesso diceva Gualtiero Marchesi “La Coppa Piacentina è il più bel salume che esiste”. In rappresentanza del Consorzio dei Salumi DOP Piacentini, socio di ALMA, la segretaria del Consorzio Lorella Ferrari.
