Il giro del Mondo parte dalle cucine scolastiche. È questo il nuovo percorso di educazione alimentare che coinvolge gli alunni delle Scuole Primaria e Secondaria di Cadeo in un viaggio culinario multietnico, per scoprire i sapori di Paesi Stranieri. Un’iniziativa pensata dall’Amministrazione Comunale e Elior, l’azienda che si occupa della ristorazione scolastica in tutte le scuole del Comune.
L’iniziativa
La prima tappa prevede un menù indonesiano con il tipico riso, preparato con lonza, carote e piselli. I bambini impareranno che la tradizione culinaria di questo Paese è estremamente semplice, fatta di pochi ingredienti essenziali, ma che diventano dei gustosissimi piatti grazie all’uso delle spezie. In particolare il riso con carne o pesce, saltato con le verdure, è un piatto saporito e completo.
Con il menù Festa Marocchina, che sarà proposto anche ai piccoli della Scuola d’Infanzia, i bambini assaporeranno il più tipico degli alimenti del Nord Africa: il cous cous di verdure, accompagnato da straccetti di pollo e melanzane stufate. La cucina marocchina è una delle più apprezzate al mondo per la sua capacità di unire sapori, aromi e colori; questo grazie all’interazione con altre culture e nazioni nel corso dei secoli.
Per finire si torna in Europa, in uno dei paesi più carismatici del Mediterraneo: la Grecia. In questa occasione sarà proposto il menù Festa Greca, che prevede insalata con feta, olive e pomodori, accompagnata da riso freddo ai peperoni. Si tratta di un piatto che riprende i principi della dieta mediterranea, ma con un tocco personale. Verdure, pesce fresco, olio d’oliva e carne sono gli ingredienti di base che rendono la sua gastronomia speciale.
“Questi menù etnici consentono ai nostri ragazzi di intraprendere un percorso nuovo, stimolando il confronto con altre nazioni, partendo dagli alimenti tradizionali che contraddistinguono la loro cultura gastronomica”, ha commentato Marica Toma, vicesindaco del Comune di Cadeo.
Anche questa iniziativa rientra nel progetto multidisciplinare per le scuole di Elior, che ogni giorno prepara 330 pasti per i bambini delle scuole di Cadeo. Le attività sono realizzate con la collaborazione della dietista Annalisa Binati e coordinate da Claudia Saroni, Responsabile dell’educazione alimentare del Gruppo
Il gruppo Elior Italia
Leader in Italia nella Ristorazione Collettiva, serve nel nostro Paese oltre 108 milioni di clienti l’anno in più di 2.200 ristoranti e punti vendita attraverso 14.000 collaboratori. Elior opera in molteplici settori quali le aziende, le scuole, il socio-sanitario, le forze armate, i musei, e la ristorazione a bordo delle Frecce di Trenitalia.
In particolare nell’ambito dell’istruzione Elior lavora su tutto il territorio nazionale con scuole di ogni livello, pubbliche e private, università, centri ricreativi e convitti. Oltre a preparare pasti equilibrati e appetitosi, gli esperti di nutrizione Elior, in accordo con il cliente, organizzano programmi di educazione alimentare ad hoc, attività didattiche e laboratori, con il coinvolgimento delle famiglie e delle direzioni scolastiche, delle amministrazioni locali, delle ASL e delle commissioni mensa.
La mission di Elior è rendere ogni pausa un momento da assaporare attraverso ingredienti freschi, di qualità, locali, per piatti bilanciati e sempre contemporanei.
La qualità è per Elior un impegno quotidiano reso concreto e tangibile non solo dalla scelta degli ingredienti del territorio e dall’attenzione offerta dal personale, ma anche dalle certificazioni che sono costantemente rinnovate e dall’adesione a protocolli di sostenibilità, come il Global Compact, il programma delle Nazioni Unite sulla Responsabilità Sociale d’Impresa. Sulla base di queste premesse è stata elaborata la strategia di Responsabilità Sociale d’Impresa di Elior, Positive Foodprint Plan™, attraverso la quale si vuole creare un circolo virtuoso nel mondo della ristorazione, dal campo coltivato alla tavola, lavorando in sinergia con fornitori, clienti, utenti finali e dipendenti.
