La grande speranza dell’alta cucina piacentina si chiama Lorenzo Burroni, ha 17 anni, studia all’istituto alberghiero Raineri Marcora. E’ lui il vincitore del premio Georges Cogny, riconoscimento dedicato al grande chef francese scomparso nel 2006 a Farini, dove per amore della moglie Lucia Cavanna aveva scelto di vivere e lavorare. Ieri, proprio a Farini, la consegna del premio e la cena, preparata dai migliori cuochi piacentini, affiancati da una delegazione modenese.
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