Si è tenuto in Inghilterra all’Università Harper Adams di Newport-Birmingham, un seminario programmatico del Master Food Identity, che ha come obiettivo lo studio dei prodotti tipici alimentari europei legati al territorio, quali vini, formaggi, salumi, etc. A rappresentare la Facoltà di Agraria di Piacenza c’era il Prof. Mario Fregoni, esperto di prodotti derivanti dalla vite (vino, uve da tavola, grappa, ecc.). Si tratta del terzo seminario legato al Master, dopo quelli tenutisi ad Angers e a Piacenza. Il quarto incontro conclusivo si svolgerà nel 2008 in Romania, dopodiché il progetto verrà inviato a Bruxelles per l’approvazione e il finanziamento nell’ambito di Erasmus Mundus. Il Master Food Identity è coordinato dall’Ecole Superieure d’Agriculture di Angers. Gli altri partner del Master appartengono a istituzioni scientifiche di Spagna, Inghilterra, Italia, Romania, dell’INRA di Clermont Ferrand e di Lione. Il master è itinerante, per cui i partecipanti frequenteranno lezioni nei diversi Paesi; a Piacenza gli studenti trascorreranno due mesi per apprendere l’analisi sensoriale, ossia i metodi di caratterizzazione e di valutazione degli alimenti tramite i cinque sensi di un gruppo di esperti e di consumatori.
