Un corso dalle caratteristiche uniche su tutto il territorio nazionale che preparerà gli studenti all’antica arte della norcineria. L’iniziativa è stata presentata questa mattina alla scuola media di Carpaneto: riservato agli studenti dell’Istituto "Marcora", sede di Cortemaggiore, il corso preparerà i giovani alla lavorazione delle carni suine, una professionalità fondamentale per l’economia del territorio piacentino che con tre D.O.P. nel settore della salumeria – coppa, salame e pancetta – si contraddistingue a livello europeo nel settore dei salumi.
