Sabato 1 e domenica 2 ottobre va in scena Il Giallo della Malvasia alla scoperta di misteri, segreti earomi custoditi tra il PO e l’Appennino.Due giorni alla Corte Agricola La Faggiola sulle orme della Malvasia di Candia Aromatica,esplorando i prodotti del territorio svelati dalle sapienti mani degli artigiani del gusto. Segui gli indizi e metti alla prova i tuoi sensi: gioca, impara, degusta, crea, arreda, sperimenta.L’evento, presentato dal Presidente della Camera di Commercio, Alfredo Parietti, e dal Presidentede La Faggiola, Filippo Arata, è uno degli appuntamenti del 2016 pensato per riportare la CorteAgricola a espressione dell’identità territoriale e della cultura agroalimentare piacentina.I presidenti Elisabetta Virtuani e Andrea Burgazzi, rispettivamente della Strada dei Vini dei ColliPiacentini e del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina, illustrano il programma dell’eventomostrando come il Giallo della Malvasia trasformi il visitatore in parte attiva dandogli la possibilità dimettersi in gioco, di sperimentare, imparare, toccare con mano, creare con le proprie mani, andarealla scoperta dei segreti e degli aromi che si nascondono lungo i paesaggi tra il Po e l’Appennino.
Un ricco programma fitto di appuntamenti tra degustazioni tecniche alla cieca dedicate alla Malvasiadi Candia e ai vitigni aromatici, corsi veloci (speed wine) di analisi sensoriale, laboratori creAttivi peradulti e bambini, workshop dove imparare a fare il formaggio come un vero casaro, show cookingcon Chef, Sommelier e Le Bortelline – Piacenza Food Blogger per scoprire il fascino della Malvasia incucina. Non mancherà la parte espositiva con banchi di assaggio di aziende vitivinicole, produttori etrasformatori di latte e formaggi, conserve, miele, confetture e prodotti ortofrutticoli bio, salumi,accessori per la cucina e la degustazione, spazio libri del gusto.Durante la manifestazione sarà possibile acquistare, degustare e cenare in Corte con i prodotti delledue Strade che meglio si abbinano alla Malvasia di Candia Aromatica.Venerdì 30 settembre anteprima dell’evento organizzata da SlowFood Piacenza con presentazionedella Guida ai Vitigni d’Italia – Storia e caratteristiche di 700 vitigni autoctoni (Slow Food Editore,2016), di Fabio Giavedoni e Maurizio Gily. Nuova edizione, aggiornata e ampliata, del più ricco ecompleto catalogo dell’ampelografia italiana; i vitigni delle regioni italiane raccontati in modosemplice e preciso per illustrarne la storia, la diffusione e le caratteristiche botaniche.
Dalla A diAbbuoto alla Z di Zucchero e Cannella passando per i nostrani Malvasia Aromatica di Candia eOrtrugo e molti altri ancora. Al termine della presentazione, alla quale parteciperà il co-autore FabioGiavedoni, seguirà una cena a cura dell’Ostreria dei Fratelli Pavesi accompagnata da alcune chiccheenologiche del territorio piacentino, da alcuni esempi di Malvasia a tesori nascosti come il Dolcettodi Bobbio e il Vin Santo di Vigoleno.2Contest #AromiGialloMalvasiaIn occasione dell’evento è stato lanciato il contest social #AromiGialloMalvasia in collaborazionecon AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) e ALMA (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana).30 Food&Wine Blogger italiani associati AIFB hanno ricevuto un Mystery Box contenente 7 prodottitipici piacentini e una bottiglia di Malvasia di Candia Aromatica dei Colli Piacentini. Da Varese a Bari,passando per Milano, Torino, Verona e Roma i box sono pervenuti alle blogger grazie a GPS servizipostali.Rappresentativi dei sapori del territorio piacentino, i prodotti saranno utilizzati per realizzare unaricetta da abbinare e/o che contenga Malvasia di Candia Aromatica.
I vini sono stati selezionati dallaStrada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini mentre i prodotti agroalimentari sono stati sceltiseguendo le indicazioni del testo “La Cucina Piacentina” di Andrea Sinigaglia e Marino Marini(Orme-Tarka, Lit Ed. Srl) e forniti da alcune aziende agricole e agroalimentari piacentine della Stradadel PO.Le prime ricette sono già pubblicate sui blog e condivise sui social delle food&wine bloggerutilizzando #AromiGialloMalvasia.Tutte le ricette pervenute saranno valutate da una Commissione Tecnica presieduta da ALMA e dauna Giuria social di Facebook. Le quattro persone scelte “si sfideranno” domenica 2 ottobre a LaFaggiola durante l’evento Il Giallo della Malvasia per contendersi il primo posto in uno show cookingdove dovranno replicare la ricetta che sarà valutata da una giuria più ampia anche tramite assaggio.Il vincitore avrà diritto a un weekend enogastronomico a Piacenza con soggiorno alla Locanda delRe Guerriero del Castello di San Pietro e visite presso aziende rappresentative dei prodotti delledue Strade del Vino e del Po (vino, salumi, formaggi, conserve).Il Mystery Box contiene alcuni prodotti tipici del territorio piacentino:• Aglio e Scalogno piacentini – Delfanti Srl• Salsa di Pomodoro – Azienda Agricola Pizzavacca• Grana Padano – Caseificio Santa Vittoria – Latteria Sociale Stallone – Caseificio Borgonovo• Miele Piacentino APAP – Azienda Agricola Il Poggio• Zucca Piacentina – Società Agricola Graffignana Srl• Susine Tardive – Azienda Agricola Maldotti3Le bottiglie di Malvasia di Candia Aromatica sono state fornite nelle diverse tipologie dalleseguenti aziende:• Barattieri• Barbuti Giuseppe• Cantina Di Vicobarone• Cantina Valtidone• Cantine Romagnoli• Civardi Roberto• F.lli Piacentini• Ganaghello• Il Poggiarello• La Ciocca• La Stoppa• La Tosa• Loschi Enrico• Lusenti• Torre Fornello• Villa Rosalba