Il gelato perfetto sta per nascere a Piacenza. Due nuove formulazioni gelate al gusto di limone e al gusto di pistacchio, progettate in collaborazione con l’Istituto di Chimica agraria della Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica piacentina, saranno infatti presentate in anteprima questa sera nel corso del cocktail di benvenuto del Symposium in Pesticide Chemistry, che si tiene da oggi al 6 settembre. Entrambi i gelati derivano da ricette antiche e sono realizzati con ingredienti di alta qualità dello stesso tipo di quelli usati nella gelateria classica italiana. All’assaggio essi sembrano ottimi prodotti tradizionali ma alla degustazione prolungata si avverte una sensazione di benessere che è tipica dei piatti che danno all’organismo umano tutto quanto è necessario e nella giusta misura. Grazie anche alla competenza e alla passione di Giovanna Bosto (della gelateria Coccole di San Giorgio Piacentino), uniscono infatti la gradevolezza sensoriale al perfetto equilibrio nutrizionale. I gelati sono infatti adattamenti di ricette tradizionali italiane, modificati in base alle conoscenze alimentari moderne.
