Giunta alla 45a edizione domenica 3 novembre si terrà a Marsaglia la tradizionale Festa del Salamino e la Mostra mercato dei Prodotti tipici locali, appuntamento clou che richiama da sempre una grande folla di buongustai e amanti dei cibi genuini.
Banchetti e bancarelle in piazza per tutto il giorno, per pranzo, gli stand gastronomici dalle ore 12 serviranno per tutti polenta e salsiccia, trippa, polenta e funghi, formaggio fritto, salumi tipici locali e caldarroste.
Nel pomeriggio, la gara di abilità con motoseghe con il Taglio della Fetta, ed immancabile la Musica tradizionale e popolare delle 4 province con I MUSETTA fino a sera.
PROGRAMMA 2013
Dalla mattinata la locale pro loco ed i commercianti del paese, prepareranno gli stand in piazza con i mercatini con banchetti di prodotti tipici, abbigliamento, artigianato e merci varie; durante la giornata saranno esposti, salamini, formaggi, miele, frutta di antiche varietà, castagne, funghi e tartufi, pane e torte casalinghe e delizie varie.
Il re della festa è il Salamino, servito in tanti modi diversi.
A mezzogiorno si apriranno gli stand gastronomici con piatti locali prelibati a base di salamino e con la tradizionale Polentata con salamelle, funghi, salsicce e formaggio fritto, e trippa, birra e il buon vino della nostra valle.
A seguire la Castagnata ad oltranza, con il prezioso frutto, cibo per eccellenza nelle zone montane nelle epoche passate.
Nel primo pomeriggio il clima verrà animato dall'entusiasmante «Taglio della Fetta» a cura della ditta Fontana di Rivergaro, una gara di abilità e precisione con motosega proposta a boscaioli e non.
L´atmosfera sarà finalmente riscaldata con le Musiche tradizionali e popolari delle nostre valli delle Quattro Province con il gruppo de I Musetta con Bani e Davide:
– Ettore Losini "Bani" – piffero, voce
– Davide Balletti – fisarmonica
La festa e le musiche si protrarranno in allegria fino alla sera.
La festa si svolge proprio all'inizio della stagione più indicata per l'attività di norcineria. L'intento è infatti quello di esaltare i prodotti derivati dall'uccisione del Maiale, cosa che un tempo avveniva in quasi tutte le famiglie della vallata.
La lavorazione della carne del suino e la stagionatura dei salumi realizzati garantiva l'alimentazione di una famiglia per un lungo periodo dell'anno; da qui possiamo capire l'importanza di questo animale e anche il motivo per cui, una volta, quando si uccideva il maiale era una festa per la famiglia e gli amici. Oggi è divenuto un appuntamento per conoscere e gustare questi deliziosi prodotti e godere del clima ospitale e festoso che si respira nel nostro territorio.
La manifestazione come ogni anno è a cura delle Pro Loco di Marsaglia e di Ozzola ed il patrocinio del Comune di Corte Brugnatella.