Fare del De.co. un marchio di eccellenza e condurre ogni scelta in modo rigoroso. Queste le linee guida decise all’insediamento dell’apposita commissione comunale costituita dall’assessorato al marketing urbano guidato da Sabrina Freda. La commissione – formata da personaggi prestigiosi, come il professor Giorgio Calabrese e lo chef Filippo Chiappini Dattilo – ha deciso che, per potersi fregiare del marchio De.co., il piatto proposto dovrà appartenere alla tradizione piacentina sulla base di attestati elementi storici. Il 20 aprile la prossima riunione: in lizza ci sono già picula ad caval, anolini, pisarei, burtleina, stracotto e bagnolino.
